Il est temps de manger du poisson de manière durable si nous espérons continuer à en manger à l’avenir. Bien que le saumon sauvage semble plus naturel, il coûte également plus cher car “l’approvisionnement a été dévasté”. Voici cinq pratiques essentielles à suivre.
Surveillez vos crevettes :
La moitié des crevettes importées proviennent d’Asie. Non seulement nos service de livraison fruit de mer et champagne a Lyon met en garde contre les “infections bactériennes et virales” qui pullulent dans les élevages de crevettes asiatiques, mais une enquête récente a révélé une longue histoire de participation au travail forcé dans la chaîne de transformation des crevettes en Thaïlande.
Les autorités thaïlandaises ont déclaré qu’elles condamnaient le trafic d’êtres humains ; dans le même temps, certains des plus grands supermarchés comme enquêtent sur les fournisseurs. En plus de ces problèmes, lorsqu’un site d’élevage de crevettes devient inutilisable, on écrit que “les éleveurs de crevettes se déplacent tout simplement, détruisant d’autres kilomètres de mangrove le long du rivage et saccageant les habitats de toutes sortes d’animaux sauvages, y compris les poissons reproducteurs.”
Les poissons sauvages ne répondront pas à la demande :
En commençant à manger des produits de la mer provenant d’une pisciculture durable et respectueuse de l’environnement, on pourrait répondre aux besoins mondiaux en poisson. Déjà, près de 86 % des fruits de mer consommés sont importés. Mais les consommateurs qui se tournent vers le saumon pour leurs vitamines oméga-3 n’auront pas cette chance sans le poisson d’élevage – près de 170 milliards de livres de poisson sauvage sont prélevées dans nos océans, rivières et lacs.
Achetez du poisson d’élevage, pas du poisson sauvage :
Bien que le saumon sauvage semble plus naturel, il coûte également plus cher (au moins 50 % de plus) car “l’approvisionnement a été dévasté. Le saumon d’élevage n’est pas aussi mauvais que certains le pensent, soulignant l’argument selon lequel certains pensent que le saumon d’élevage pourrait affecter le pool génétique du saumon sauvage. En réalité, la plupart des saumons d’élevage proviennent du Chili où “il n’y a pas de saumon sauvage. “Il y a peu de chances que ces poissons d’élevage traversent l’équateur et se mêlent génétiquement à nos stocks sauvages.”
Sortez de la boîte à saumon :
L’aversion pour les crustacés pourrait faire plus de mal que de bien aux autres poissons. Il est temps de sortir du menu habituel du saumon pour s’assurer que la surpêche d’une espèce ne se poursuive pas. “D’autres espèces ont pratiquement disparu des comptoirs de fruits de mer et des menus des restaurants. Les stocks de morue ont tellement diminué à cause de la surpêche que de nombreuses pêcheries du nord-est ont été obligées de fermer avant que l’espèce entière ne disparaisse.”
Le poisson est toujours bon pour vous :
Ne laissez pas le poisson sur la table. Les poissons gras, dont le poisson bleu et les sardines, sont riches en acides gras polyinsaturés. De nombreuses études sur les bienfaits du poisson prouvent également que le poisson devrait figurer au menu de tout dîner. La consommation de poisson est à la fois liée à une “réduction du risque d’accident vasculaire cérébral” et, dans une étude, à une diminution du risque de crise cardiaque et de décès.
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